度过紧张毕业季的上海杉达学院校区内，又恢复了一片书声琅琅的景象。该院旅游和酒店管理学院院长助理童俊表示：“今年，我院的毕业生仍然十分抢手，目前的就业率已达96%，特别是智能建筑运维、国际管家、食品检测、人力资源、酒店收益管理和数字营销等专业方向的学生，更是供不应求。”
培养全面型人才
旅游和酒店管理学院院长朱承强表示，“旅游业属于综合性产业，产业发展对旅游毕业生的综合素质提出了全新要求。近年来，旅游和酒店管理学院的教学改革围绕着教育部‘新文科’的要求，进行了文科+理科+工科的复合课程设置。”
为了落实教育部“新文科”建设的要求，学院为学生提供了具有“国际视野、校企合作”和综合性的跨学科学习平台。学院拥有一幢集教学、科研和社会服务三大功能于一体，体现“知行合一、真实场景”国际先进教育理念的酒店管理专业实验教学中心；建设了数千平方米，凸显“文旅融合、科技应用”的旅游管理专业实验教学中心和“大数据与虚拟仿真实验室”。从旅游接待中心、生物识别电子门票、大数据监控指挥平台、智慧景区、智能导览系统、自助查询机到VR/AR体验项目和AI客服等，学院为学生提供了前瞻性的旅游管理专业实践教学平台。
朱承强把旅游和酒店管理学院“新文科”办学实践，总结为“通专相济、知行合一”八字方针：“通”指面向未来、面向长远，体现学院文科、工科、理科综合学科对人才素养的培育优势，为学生面向未来社会的可持续发展提供坚实基础；“专”指面向酒店、旅游、工程、食品等专业，掌握本专业知识架构、理论体系，注重学习能力、应用能力的培养，奠定本专业的核心竞争力；“相济”体现在课程的设计、教育资源的组织、学生毕业的要求等方面；“知”指学科基础课程、专业核心课程、专业拓展课程；“行”指培养学生的知识应用能力、专业迁移能力等，深化从课程大纲、教学训练到考核评价的完整链条；“合一”指文科、工科、理科的跨专业教学资源统合、教学过程的理论与实践渗透、从“坐中学”到“做中学”教学方式与手段的交叉融合。
进行跨学科教育
旅游和酒店管理学院的“新文科”跨专业、跨行业的融合教育，给学生带来了扎实的基础知识和多维技能，为毕业生带来了更加光明的职业生涯。现已是上海迪士尼度假区两名亲善大使之一的宋小榕，回忆她在学校里受到的跨学科教育迄今难以忘怀。
宋小榕说：“我是学酒店管理的。在校期间，老师鼓励我参加在美国奥兰多华特迪士尼世界度假区的毕业实习。经过面试与选拔，我幸运地成为当年全国100名实习生之一。在半年的国外实习后我回到上海，成为上海迪士尼乐园刚开园的演职人员。后来我又经过层层筛选，有幸成为上海迪士尼乐园2019—2021年度的‘亲善大使’。”
宋小榕表示，学院的多维度教育和技能培训，赋予了她跨专业的能力。“学校很注重培养学生们的演讲能力，老师不仅在课堂上放映知名人士的演讲录像，还为学生解析演讲要素，让每个学生都能掌握演讲语言、语气和节奏以及如何与受众情感互动等。”
2018年，上海杉达学院旅游和酒店管理学院的酒店管理专业被列为“上海市应用型本科试点专业”。2020年，旅游和酒店管理学院又成为“上海市一流本科建设点”。围绕教育部“新文科”建设目标和学校新一轮“五年发展规划”，旅游和酒店管理学院积极开展“1+M+N”应用型本科人才培养模式的创新研究与实践。
朱承强介绍，“1” 指本专业毕业证/学位证；“M”为跨专业的辅修模块；“N”包含对接行业及职业的“微专业”资格证书。“1+M+N”应用型本科人才培养模式的核心，是培养跨学科的新型旅游与酒店管理技术应用型人才，让学生不仅掌握本专业的知识体系和技术，还具备应对未来发展的跨专业迁移能力。学院不仅聚焦于学生在毕业时能“高位就业”，还着眼于学生毕业后能适应社会变化的终身发展。
创新教学模式
上海杉达学院在课程设置上还创新采用了嵌入式“微专业”教学模块，构建了国际化应用技术型旅游本科人才培养的平台。
旅游和酒店管理学院与全球最大的酒店集团组建了校企合作的“上海杉达/万豪国际酒店管理学院”，与在欧洲享有盛誉的荷兰国际管家学院合作开发了“国际管家”课程，与国内大型旅游企业和高新科技公司合作研发了“旅游定制师”“数字营销”“收益管理”等行业急需的人才教育与培养课程，一条用教学模式创新来满足行业紧缺人才需求的改革之路越走越宽。
国际管家班首届毕业生徐静宇是旅游和酒店管理学院老师们口中的佼佼者，在学校的“嵌入式”国际管家培训中以第一名的成绩获取奖学金，又受邀去荷兰国际管家学院深造。徐静宇说：“国际管家课程属于‘嵌入式’课程，让我们在学习酒店管理专业基础课程和核心课程基础上，又学习了马术、花艺、侍餐侍酒、行李打包、衣物熨烫、行程安排等，非常实用。”
朱承强表示，目前，旅游和酒店管理学院正在大力推进“上海市一流本科专业”建设，并积极申报国家级“一流本科专业建设点”，以打造上海市和国家级“一流本科”为契机，进一步深入推进“1+M+N”应用型本科人才培养模式的创新研究与实践探索。未来，旅游和酒店管理学院的毕业生会更加出彩。
来源：中国旅游报，作者丁宁
日期：2020年9月21日第3版
