为加强旅游类专业高素质技能型人才的培养，展现旅游职业院校学生的技能水平，展示旅游职业院校专业教育的成果。2019年11月17日，由上海市教育委员会、上海市文化和旅游局指导、上海旅游职教集团主办，上海邦德职业技术学院承办，上海市旅游行业协会旅游教育分会协办的第十届《中餐摆台》职业技能竞赛在上海邦德职业技术学院成功举办。
来自商贸旅游学校、工程技术管理学校等12所院校的79名学生参加了比赛，现场展示了“绝活”。优雅的穿着，大方的举止，精湛的技艺为观赛者带来了一场餐桌文化的视觉盛宴。
《中餐摆台》的内容涵盖铺台布、摆放味碟、汤碗、筷架、酒杯、餐巾折花等操作项目，以及英语会话、仪表仪容展示等项目。操作铺台和餐巾折花要求选手在15分钟内完成，英语会话考核的内容是在用餐环境中，与客人进行会话，时间为5分钟，评委则根据各个项目的评分标准对选手进行评定打分。
比赛现场，要求选手们用餐巾折叠4个动物类，4个植物类，2个实物造型，10个花型不相同，要求基本技法熟练，花型美观，高低错落有致，突出正副主人位。餐具摆放也要按标准规格熟练地摆放在特定的位置，动作迅速而不失端庄。
此次比赛，充分展示了上海旅职院校学生良好的职业素养、过硬的职业技能和竞技水平，起到了以赛促学、以赛促教的作用，进一步推动了职业教育教学的改革和创新发展。
